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直火式焙煎店が使用するコーヒー生豆を販売。コーヒー生豆は100gから販売しております。 スタンダードグレードおよびスペシャルティグレードまで世界各地で生産されたコーヒー生豆をお届けしております。 お届けしておりますコーヒー生豆は、飲用には焙煎加工が必要になります。

コーヒー生豆
【グレード分類について】
当店のコーヒー生豆は、スタンダードグレードとスペシャルティグレードに分類して販売しております。
・スタンダードグレード:トレーサビリティはなく、輸出規格にもとづくコマーシャル品、ロットによる差があります。
・スペシャルティグレード:トレーサビリティがある、品質が高く安定しているコーヒー生豆、ロットによる差が小さい。
コーヒー生豆は、購入時の商品市場での取引価格、為替により調達価格が変動いたします。予告なく価格を変更する場合がございます。

【保管状況について】
・当社のコーヒー生豆は、スタンダードグレード、スペシャルティグレードともほとんどの銘柄について、輸入後は港の定温倉庫で保管しております。必要数を当社店頭へ輸送しております。(一部の商品は定温倉庫ではないものがあります)
当店へ輸送されたコーヒー生豆は、機械による異物除去を行います。除去しきれずにお届けするコーヒー生豆に石等の異物が含まれている場合がございます。これらの異物は輸入後に混入したものではなく、輸入時から除去できなかったものとなります。
コーヒー生豆は、欠点豆のハンドピックは実施していない状態でお届けしております。


詳細は当店のコーヒー生豆について(クリック)をご参照ください。
コーヒー生豆5,000(消費税別)以上で送料無料サービス実施中!!
---沖縄県へのお届けは除きます---

★沖縄県へのお届けについて
  ご注文いただいた後に、送料を再計算する場合がございます。
  沖縄県へのお届けの場合、銀行振込(前払い)でお願いいたします。


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※メール連絡について※
ご注文いただきました後は、電子メールで発送等のご連絡を送信しております。ご注文完了後にまもなく自動送信メールが送られております。
メール未着信の場合は、フィルタリング設定やゴミ箱をご確認いただきますようお願いいたします。
送信元のドメインは、 @e-coffee.jp となります。
ご連絡は、すべてご注文時にご登録いただきましたメールアドレスへご連絡申し上げております。

店長モノローグ

イルガチャフェ ナチュラルとウォッシュド

エチオピアは伝統的なコーヒー生豆の輸出国です。シダモ、レケンプティ、ハラル、ジマなど生産地の名称が商品名になっています。中でも、シダモ地方は水洗式(ウォッシュド)で品質の高いコーヒー生豆を生産しています。シダモ地方のイルガチャフェ地区では特に高い品質で、高価な付加価値品となっています。数年前より、イルガチャフェ地区でもナチュラル精製の高品質コーヒー生豆の輸出が始まりました。シダモ地方は、最近になってってグジ(Guji)地区でも高品質のコーヒー生豆の輸出が始まっています。

イルガチャフェのウォッシュとナチュラルを飲みくらべると、同じ地区でこんなにも異なる風味なるのか?とコーヒー生豆(原料)の差を実感できます。粒の大きさや欠点豆率、品種よりも精製方法の違いは大きな要素かもしれません。標高や土壌は違うようなので生産エリアが同じというだけで、農園単位で輸出をしないエチオピア産でははっきりしたことはわかりません。

イルガチャフェのコーヒー生豆は、外観の形状は似ています。生豆の状態で香りが特徴的なのが「ナチュラル」で、他の産地の生豆にはないフルーティな香りがします。

コーヒーノキで実った果肉から種子を取り出す工程の違いが、ナチュラルとウォッシュドの違いです。

イルガチャフェナチュラルは、生豆に薄皮が付着している感じです。焙煎するとチャフの量が多いのは、ナチュラルならではです。G3は欠点豆が少なく、粒の均一性もあります。

ウォッシュドG2は薄皮が少ないです。他のエリアのエチオピアさんと比べると欠点豆の率が低いです。

焙煎度の適性は、浅めの焙煎度にあると思います。他のコーヒー生豆との差、イルガチャフェの特徴が明確に出ます。特に、ナチュラルは深めに焙煎すると特長(=他との差)が少なってしまいます。

浅煎りのコーヒー豆ならではのツーンとくるような酸味が強くなります。イルガチャフェナチュラルは数年前に日本で流通するようになりました。その当時は、美味しいコーヒーなのか?という疑問をもちながら、他との違いが明確にあると感じていました。味を高く評価することはできないが、香りは素晴らしく、個性的なコーヒーとして評価していました。半年程度飲んでいるうちに、浅煎りにも慣れてきたのか非常に高い評価をしております。

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