コーヒー生豆【1kg】マンデリンリントン/スペシャルティ [dol-1]

コーヒー生豆【1kg】マンデリンリントン/スペシャルティ [dol-1]

販売価格: 2,484円(税込)

商品詳細

Indonesia MANDHELING Dolok Sanggul



  • コーヒー生豆マンデリンリントン(ドロッサングール)

  • 国 : インドネシア

  • エリア : 北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール

  • 品種 : S-LINI、ティピカ、ジュンベリ

  • 生産処理 : スマトラ式

  • 標高: 1400〜1500m

  • 生産者:チャールズ・ムンテ氏 約130農家より


インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーとフルボディなコーヒーを生み出し、さらに伝統と誇りを受け継ぐといわれているリントン地区にこのドロッサングールはあります。

このドロッサングール地区はトバ湖南岸に位置し、標高約1400m以上、土壌は黒色火山性土壌を背景に、エキゾチックアーシーを含む、さわやかなフルーツ感のあるスペシャルマンデリンを作り出します。

ここを取り仕切るのは、C・ムンテ氏。彼のドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。ムンテ氏はこの気候に対応するために、インドネシアでは珍しいハウス乾燥場を建設し、品質の向上を目指します。

さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てこのリントン地区ドロッサングールスペシャルロットを作りあげます。

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